Hier in Hohnstein leben wir, Eva und Bernhard Steinert, unseren Traum der ökologischen Landwirtschaft. Seit 1993 stellen wir auf dem Bauernhof Steinert schmackhaften Bio-Quark, Bio-Joghurt, Bio-Frischkäse und Bio-Käse aus der hofeigenen Milch unserer 30 Kühe her. Dabei arbeiten wir nicht nur nach den EU-Bio-Richtlinien, sondern auch nach den Richtlinien des Demeter-Verbandes. Für uns ist das mehr als eine Anbauweise – es ist eine Haltung, die unser Tun und Handeln grundlegend prägt. Unsere Vision war ein Hof, den wir als lebendigen Kreislauf aus Boden, Pflanzen und Tieren verstehen, und in dem Tiere als wertvolle Lebewesen geachtet werden. Dieses Verständnis ist der Kern unserer Arbeit auf dem Bauernhof Steinert.

Unsere hörnertragenden Kühe erfahren von März/April bis November Weidehaltung. Während dieser Zeit suchen sie sich dort ihr Futter selbst. Im Winter füttern wir die Tiere von Hand mit Heu von unseren eigenen Feldern, die wir nach den Demeter-Vorgaben für biodynamischen Anbau bewirtschaften.