Motivation allen unseres Tuns in der Landwirtschaft ist der Natur- und Artenschutz.
Grundgedanke für unsere Arbeit in der Küche ist der schonende Umgang mit den vorhandenen Rohstoffen und das Schließen der ökologischen Kreisläufe:
Wir verarbeiten unsere eigenen Rinder und die verbrauchten Legehennen vom Stadtgut Görlitz. Das Gemüse beziehen wir als feldfrische B-Ware von unseren Bio-Nachbarn „Lindenhof“ und „Lebenskunst“

Als Bioland-Landwirtschaftsbetrieb unternehmen wir zahlreiche Anstrengungen im Natur- und Artenschutz. Diese sind auf unserer Internetseite nachzulesen. Zur Erfolgskontrolle lassen wir regelmäßig Vogel-, Insekten- und Pflanzenarten auf unseren Flächen kartieren.

Auch unser Handelsgeschäft ist aus dem ökologischen Selbstverständnis entstanden, daß ein Fahrzeug für alle Görlitzer Bio-Lieferanten, deren Waren nach Dresden verkauft werden, reichen muss.