Beeren lagern: Kühl, trocken und meist kurz

Anders Äpfel oder Birnen gehören die meisten Beeren nicht zu den klimakterischen Früchten, sie reifen also nicht nach. Für einen möglichst langen Genuss sollten frische Beeren deshalb im Kühlschrank gelagert werden. Dabei müsst ihr keine Angst vor Kälte haben: Reife Beeren sind grundsätzlich nicht kälteempfindlich. Bei 0-3 Grad Celsius halten sich die zarten Früchte am besten frisch. Achtung ist jedoch bei Feuchtigkeit geboten, denn viele Beerensorten sind sehr anfällig für Schimmelbildung. Das feuchte Gemüsefach ist deshalb nicht für die Lagerung von Beeren geeignet. Auch Folienverpackungen sollten vor der Lagerung im Kühlschrank entfernt werden. Dort werden die Beeren am besten möglichst luftig, z.b. auf einem Tuch, ausgebreitet.

Waschen solltet ihr das frische Beerenobst erst direkt vor dem Verzehr: Die Nässe kann schneller zu Schimmel führen, zudem bekommen die Früchte durch das Abtrocknen schnell Druckstellen und werden matschig. Sortiert die Beeren stattdessen vor der Lagerung im Kühlschrank sorgfältig aus und achtet besonders auf schimmelige Stellen. Verletzte Früchte solltet ihr möglichst direkt essen.

Von Erdbeere bis Stachelbeere: So lange bleiben die Früchte frisch

Grundsätzlich gilt auch für gekühltes Beerenobst: Möglichst schnell vernaschen! Doch wie lange können die verschiedenen Beeren eigentlich aufbewahrt werden? Wir haben euch die mögliche Lagerdauer für die wichtigsten Sorten zusammengefasst. Aber Achtung: Die Lagerfähigkeit der Früchte ist von vielen Faktoren abhängig und kann von den angegebenen Zeiten abweichen. Kontrolliert daher regelmäßig auf matschige oder schimmelige Exemplare.