Wir haben gute Nachrichten für alle, die ihre Mittagspause oder den Nachmittagskaffee gerne in unseren VG-Bistros verbringen: Pünktlich zum Jahresstart 2026 wurde die Mehrwertsteuer auf Speisen in der Gastronomie von 19 % auf 7 % gesenkt – davon profitiert ihr ab 1. Februar auch bei uns.

Was hat sich geändert?

Ganz gleich, ob ihr euer Essen direkt im Bistro genießt oder mit ins Büro oder nach Hause nehmt: Für Speisen gilt nun einheitlich der ermäßigte Steuersatz von 7 %. Für die meisten Getränke bleibt weiterhin der reguläre Mehrwertsteuersatz von 19 % bestehen. Eine Besonderheit gibt es jedoch: Kuhmilch gilt steuerlich als Grundnahrungsmittel und wird mit 7 % besteuert. Getränke mit einem hohen Milchanteil, wie zum Beispiel Cappuccino oder Latte Macchiato, profitieren preislich davon. Dadurch entsteht für uns insgesamt etwas mehr Spielraum bei der Preisgestaltung.

Wie bisher arbeiten wir in unseren Bistros mit einer Mischkalkulation. Das bedeutet: Speisen kosten bei uns immer gleich viel, unabhängig davon, ob sie vor Ort verzehrt oder mitgenommen werden. Auch beim Kaffee unterscheiden wir nicht nach eurer Milchwahl: Kuhmilch oder Pflanzendrink haben den gleichen Preis. So vermeiden wir zusätzliche Preisunterschiede und sorgen für Übersichtlichkeit, gerade weil es bei uns bereits Mitglieder- und Nicht-Mitgliederpreise gibt.

Preisanpassungen in den VG-Bistros

Als Genossenschaft ist es unser Anspruch, Vorteile fair und transparent an euch weiterzugeben. Deshalb haben wir die Preise in unseren Bistros überprüft und angepasst. Dabei ist uns wichtig, offen zu kommunizieren: Die Mehrwertsteuersenkung können wir nicht vollständig in Höhe der theoretischen 12 % weitergeben. Gestiegene Kosten für Energie, Personal und hochwertige Rohstoffe, beispielsweise beim Kaffee, spielen weiterhin eine große Rolle.

Im Wesentlichen ergeben sich dadurch folgende Änderungen:

• Speisen sind im Durchschnitt rund 5 % günstiger (z. B. große Suppe: 6,30 € statt 6,60 €, kleiner Salat: 4,05 € statt 4,25 €)*
• Kaffees mit Milch sind ca. 5 % günstiger (z. B. Cappuccino: 3,00 € statt 3,25 €)*
• Einfache Kaffees sind aufgrund deutlich gestiegener Kaffeerohstoffpreise ca. 5 % teurer (z. B. Bio-Kaffeetasse: 2,10 € statt 2,00 €)*

Unser Ziel war es, die Preise in Summe spürbar zu senken und gleichzeitig Qualität, Regionalität und faire Arbeitsbedingungen zu sichern. Wie immer, agieren wir dabei nicht gewinnorientiert.

Wusstet ihr schon?

Auch in unseren Bistros setzen wir bewusst auf regionale und hochwertige Zutaten. So stammt die Milch für unsere Kaffeegetränke vom Hof Mahlitzsch, der Kaffee kommt von der Dresdner Kaffee- und Kakaorösterei und unser Obst und Gemüse beziehen wir, wann immer möglich, von Landwirt:innen aus der Region. Damit unterstützen wir regionale Betriebe und sorgen gleichzeitig für besten Geschmack und transparente Herkunft.
Zu einem verantwortungsvollen Bistroangebot gehört für uns auch der Blick auf Nachhaltigkeit: Ihr könnt eure Speisen und Getränke jederzeit gern im eigenen Gefäß mitnehmen. Alternativ stellen wir euch selbstverständlich auch Pfandgläser zur Verfügung.

*Preise für VG-Mitglieder/Änderungen und Irrtum sind vorbehalten.