Hof Mahlitzsch bei Nossen ist mit seinen Demeter-Produkten seit über 20 Jahren unser regionaler Partner – von Milch und Molkereiprodukten über Brot und Gemüse bis hin zum Rindfleisch.

Die Rinder sind Teil des biologisch-dynamischen Hofkreislaufs. Sie werden mit Futter aus dem eigenen Betrieb versorgt und grasen von Frühling bis Herbst auf den Mahlitzscher Wiesen. Mit ihrem Mist liefern sie zugleich Nährstoffe für die Felder. Für das Rindfleisch setzt der Hof auf Simmentaler Kühe, eine Zweinutzungsrasse, die sowohl Milch als auch Fleisch liefert.

Zum Hof gehört auch ein besonderer Umgang mit der Schlachtung. „Schlachtung mit Achtung“ nennt Hof Mahlitzsch seinen Ansatz. Die Rinder werden direkt auf dem Hof mit einer mobilen Schlachteinheit geschlachtet. Dadurch entfällt der Transport zu einem entfernten Schlachthof und die Tiere bleiben bis zur Schlachtung in ihrer vertrauten Umgebung.

Für uns bedeutet die Partnerschaft mit Hof Mahlitzsch, die Arbeit eines regionalen Demeter-Hofs langfristig zu unterstützen und seine Produkte in unseren Biomärkten anzubieten. Beim Rindfleisch bedeutet das auch: Wir nehmen die Tiere möglichst vollständig ab und bieten verschiedene Teilstücke an.

Aktuell ist das Rindfleisch vom Hof Mahlitzsch in allen VG-Biomärkten erhältlich. Wie lange, hängt von den Schlachtterminen und den jeweiligen Beständen ab.