Rezept - Detail

Einfache Apfelküchlein aus der Pfanne

Zubereitungszeit: etwa 20 Minuten

Apfelküchlein auf einem Teller

Diese feinen Apfelküchlein aus der Pfanne bringen euch fruchtig-saftige Apfelsüße in knuspriger Hülle auf den Tisch – und das ganz einfach: Für die Zubereitung benötigt ihr nur wenige Zutaten, die ihr bestimmt schon zu Hause habt. Außerdem sind die Küchlein schnell gemacht – genau richtig für's Frühstück oder spontanen Besuch. Tipp: Unser Rezept für Apfelküchlein gelingt auch ohne Eier und ist deshalb auch für Veganer:innen geeignet.


Rezept: Einfache Apfelküchlein aus der Pfanne

Zutaten für 4 Personen

  • 4 Äpfel, möglichst feste Sorten*
  • 200 g Dinkelmehl (Type 630)
  • 250 ml Pflanzenmilch, z. B. Soja- oder Haferdrink
  • ½ Packung Weinsteinbackpulver
  • 40 g Zucker plus etwas Zucker zum Bestreuen
  • 1 Prise Salz
  • nach Belieben: etwas Zimt
  • Back- und Bratöl

*Für die Zubereitung der Apfelküchlein sind vor allem Koch- und Backäpfel geeignet. Dies sind eher säuerliche Äpfel mit festem Fruchtfleisch, das beim Backen und Kochen nicht zerfällt. Hierzu zählen zum Beispiel Boskop, Jonagold und Holsteiner Cox, aber auch unbekanntere Apfelsorten wie Jakob Lebel, Freiherr von Berlepsch oder Gelber Edelapfel.


So einfach macht ihr die Apfelküchlein

Apfelküchlein auf einem Teller mit Zimt und Zucker

1. Äpfel waschen und das Kerngehäuse mit einem Entkerner oder einem scharfen Messer entfernen. Quer in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden.

2. Für den Apfelküchlein-Teig Mehl, Backpulver, Zucker und Salz trocken mischen, dann die Pflanzenmilch hinzugeben und alles zu einem klumpenfreien Teig verrühren.

3. In einer Pfanne etwas Back- und Bratöl erhitzen. Apfelscheiben im Teig wenden und bei mittlerer Hitze portionsweise in der Pfanne von beiden Seiten knusprig anbraten. Nach jeder Portion wieder etwas Öl in die Pfanne geben.

4. Die fertigen Apfelküchlein auf einen Teller geben und mit etwas Zucker oder nach Belieben Zucker und Zimt bestreuen. Warm servieren.


Weitere leckere Rezepte mit Äpfeln entdecken

Zurück