Pumpkin Pie selber backen ist einfach und lecker: Probiert den amerikanischen Kuchenklassiker mit samtig-cremiger Kürbisfüllung, aromatischen Gewürzen und knusprigem Mürbeteig – genau das Richtige für den Herbst!

Rezept: Pumpkin Pie – amerikanischer Kürbiskuchen

Zutaten für 1 runde Backform (26-28 cm)

• 250 g Mehl
• 50 g Zucker
• 125 g Butter, kalt
• eine große Prise Salz
• 1 Ei, Größe M
• 400 g Kürbis, in Stücken
• 150 ml Vollmilch
• 150 ml Sahne
• 2 Eier, Größe M
• 120 g Zucker
• 1 EL Speisestärke
• ½ TL Zimt, gemahlen
• ¼ TL Nelken, gemahlen
• ¼ TL Kardamom
• ½ TL geriebener Ingwer, frisch
• 1 EL Zitronensaft
• etwas Muskat
• eine große Prise Salz

Back-Anleitung: Pumpkin Pie – amerikanischer Kürbiskuchen

1. Für den Mürbeteig Mehl, Salz und 50 g Zucker mischen. Die kalte Butter in Stücken dazu geben und alles rasch mit den Fingerspitzen zu Teigkrümeln vermengen. Dann das Ei hinzugeben und zu einem Teig kneten. Denn Teig mindestens 30 Minuten oder über Nacht in den Kühlschrank legen.

2. Zum Backen: Den Ofen auf 180 °C (Umluft) vorheizen. Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen, ausrollen und in eine runde Kuchen- oder Pie-Form legen, dabei einen Rand von etwa 4 cm hochziehen. Den Teig mit einer Gabel mehrfach einstechen und etwa 15 Minuten im Ofen blind backen. Nach dem Herausnehmen abkühlen lassen.

3. In der Zwischenzeit die Kürbisfüllung vorbereiten: Die Kürbisstücke mit 2 Tassen Wasser in einen Topf geben und etwa 10 Minuten weich kochen. Abgießen und abkühlen lassen. Speisestärke mit der Milch glatt rühren und hinzugeben. Sahne, 120 g Zucker, zwei Eier und die trockenen Gewürze hinzugeben und alles mit dem Pürierstab fein pürieren. Zum Schluss Zitronensaft hinzugeben.

4. Kürbisfüllung auf den abgekühlten Mürbeteig geben und den Kürbiskuchen bei 160 °C (Umluft) etwa 40-50 Minuten backen. Er sollte am Ende wie ein Quarkkuchen in der Mitte noch etwas wackeln. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.

Zum Servieren kann der Pumpkin Pie mit Zimtsahne oder Nüssen dekoriert werden.